Was ist die thermogene Wirkung von Eiweiß?

Eiweiß lässt Sie mehr Kalorien verbrennen (erhöht den "Kalorienverbrauch") Aufgrund des hohen thermischen Effekts und einiger anderer Faktoren neigt eine hohe Eiweißzufuhr dazu, den Stoffwechsel anzukurbeln. Dadurch verbrennen Sie rund um die Uhr mehr Kalorien, auch im Schlaf ( 12, 13 ).

Was ist die thermogene Wirkung von Eiweiß?

Eiweiß lässt Sie mehr Kalorien verbrennen (erhöht den "Kalorienverbrauch") Aufgrund des hohen thermischen Effekts und einiger anderer Faktoren neigt eine hohe Eiweißzufuhr dazu, den Stoffwechsel anzukurbeln. Dadurch verbrennen Sie rund um die Uhr mehr Kalorien, auch im Schlaf ( 12, 13 ). Studien zeigen einen 10 % höheren TEF bei Mahlzeiten, die als eiweißreich gelten, im Vergleich zu Mahlzeiten mit niedrigem oder mittlerem Eiweißgehalt. Dieser Effekt ist jedoch auf die aktuelle Mahlzeit beschränkt und führt nicht zu langfristigen Veränderungen im Stoffwechsel.

Der thermische Effekt von Lebensmitteln ist der kalorische Aufwand für die Verdauung und Verarbeitung der verschiedenen Makronährstoffe in Ihrer Ernährung. Es gibt Hinweise darauf, dass Wissenschaftler dieses Phänomen bereits seit den frühen 1900er Jahren kennen. Erstaunlicherweise waren Forscher vor über 75 Jahren in der Lage, die unterschiedlichen thermischen Effekte der verschiedenen Makronährstoffe genau zu bestimmen - trotz der aus heutiger Sicht sehr antiquierten Methoden. Der thermische Effekt von Lebensmitteln ist der kalorische Aufwand für die Verdauung und Verarbeitung verschiedener Makronährstoffe.

Protein hat einen bis zu fünfmal höheren thermischen Effekt als Kohlenhydrate oder Fett. Zahlreiche Studien haben den thermogenen Effekt von Kohlenhydraten bei Typ-2-Diabetes untersucht (10,11), aber es gibt nur wenige Informationen über den thermischen Effekt von Eiweiß in insulinresistenten Zuständen. Die thermogene Reaktion auf eine gemischte Mahlzeit war bei fettleibigen Probanden ebenfalls signifikant niedriger, wenn sie als prozentuale Veränderung ausgedrückt wurde (12). Abgesehen von einem Proteinsupplement, wie z.

B. Molkenprotein, hatten keine anderen von uns untersuchten Supplemente einen nennenswerten Effekt auf die TEF in die eine oder andere Richtung - Zunahme oder Abnahme. Die thermischen Effekte von Glukose und Protein unterschieden sich nicht signifikant zwischen mageren und fettleibigen Probanden. Erstens können Diäten mit einem erhöhten Verhältnis von Protein zu Kohlenhydraten die thermische Wirkung von Nahrung (TEF) erhöhen.

Akute Fütterungsstudien an schlanken und fettleibigen nicht-diabetischen Probanden haben gezeigt, dass Eiweiß im Vergleich zu isokalorischen Belastungen mit Kohlenhydraten oder Fett einen bis zu dreimal höheren TEF ausüben kann (8,9). Je mehr Kalorien in einer Mahlzeit enthalten sind, desto größer ist der thermische Effekt der Nahrung als Folge des Verzehrs dieser Mahlzeit (unter der Annahme, dass die relativen Anteile von Protein, Fett und Kohlenhydraten in jeder Mahlzeit gleich bleiben). Zweifellos ist Eiweiß der Makronährstoff, der die größte thermische Wirkung der Nahrung hervorruft. Ungefähr 25 % der Kalorien in reinem Protein werden nach dem Verzehr aufgrund des thermischen Effekts der Nahrung verbrannt.